“飞龙”通常指的是花尾榛鸡，这是一种生活在兴安岭山林中的小型飞禽。花尾榛鸡体型较小，体长约3040厘米，体重通常在半斤至八两之间（约250400克）。它们以植物的种子、嫩芽及榛果为食，行动机警，飞行高度低且距离短，常被称为“树鸡”或“沙半鸡”。
关于“飞龙”这一名称的由来，有一个有趣的传说。相传飞龙鸟是西王母的臣下，名为鸀鸟，《山海经》中记载着它长着六个脑袋，身体上花斑遍布，呈苍黄色，红色脚蹼，还有长长的一撮花斑尾巴。因此，人们将这种外形独特的鸟类与神话传说中的龙联系起来，称之为“飞龙”。
此外，飞龙也是一道著名的东北菜肴飞龙汤的主要原料。飞龙汤以飞龙肉和口蘑为主料，辅以料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜和鸡汤，口感鲜美，营养丰富。
需要特别注意的是，花尾榛鸡是国家二级保护动物，由于其肉质鲜美，曾经是猎人的主要猎物，但现在已经被列为保护动物，禁止捕猎
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